Оптимальная адгезия
оболочки АйКолл (iColl) к различным видам фаршей обеспечивает легкость снятия оболочки с готового продукта по спирали у конечного потребителя (А, Р), вместе с тем оболочка позволяет осуществлять хранение готовой продукции в оболочке (в гирлянде).
Расширенный ассортимент продукции
Оболочка АйКолл (iColl) изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы изделий. Кольцевой вариант оболочки АйКолл (iColl ) позволяет производить продукцию в форме полукольца, не используя дорогостоящих натуральных и белковых оболочек.
Высокая проницаемость оболочки для коптильного дыма и паров воды
дает возможность проводить обжарку и копчение продукта, что придает изделиям традиционный вкус и аромат копчения.
Высокая механическая прочность
оболочки АйКолл (iColl) позволяет производить формовку изделий на различных типах формовочного оборудования, обеспечивая высокую скорость производства и возможность переполнения относительно номинального калибра. Стабильность калибра оболочки обеспечивает стабильное наполнение на современных высокоскоростных сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.
Высокая термостойкость полимеров,
используемых при производстве оболочки АйКолл (iColl), существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми оболочками.
Оптимальные значения проницаемости для кислорода и водяного пара
- о сравнению с белковыми оболочками при температурах (+2...+6 ºС) хранения готовой продукции обуславливают следующие преимущества:снижение скорости окислительных процессов в готовом продукте;
- лучшая сохранность аромата копчения в готовом продукте на протяжении всего срока годности при хранении изделий в оболочке (в гирлянде);
- уменьшенные потери веса (≈ 4 – 5%) в процессе хранения (рекомендовано хранение продукции в газовой среде, в вакуумной упаковке);
- замедление процесса синерезиса (отделение жидкости) готового продукта, упакованного в вакуумную упаковку (≈ 1,5 – 2 раза).
Микробиологическая стойкость
Используемые для производства оболочки АйКолл (iColl) полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик, как самой оболочки, так и готовой продукции.
- АйКолл тип АЗакрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании
- АйКолл тип РОткрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на шприцах с перекручивающим устройством
- АйКолл Ако, РкоКольцевые варианты оболочки АйКолл
-
Возможно изготовление эксклюзивных цветов
-
Односторонняя или двухсторонняя печать.
Количество цветов печати от 1+0 до 6+6. Возможно нанесение полноцветной печати.
Печать наносится проницаемыми для коптильного дыма красками.На кольцевой версии возможна только:
– односторонняя печать с позиционированием «по лицевой стороне»;
– двухсторонняя печать без позиционирования (т.е. если оригинал-макет – «фоновая запечатка»).
-
19 – 38 мм
-
В гофрированном виде и упакованной под вакуумом, в соответствии с требованиями международных стандартов.
