Продукты для сырокопченых мясопродуктов;Описание;Преимущества;Дозировка;

TARI MIX Burger [73701]; Комплексный продукт для бургеров, с типичными приправами, с улучшителем вкуса и стабилизатором цвета. Аромат: «мясной». Основные компоненты: соль, пряности, лактоза, глутамат натрия (E 621), пирo- и трифосфаты (E 450, E 451), декстроза, сахар, изоаскорбат натрия (E 316), эриторбовая кислота (E 315), лимонная кислота (E 330). pH (1 %-ного р-ра) = 4,6 ± 0,5; Хорошая активация мясного белка. Хорошая эмульгирующая способность. Улучшение консистенции. Сбалансированная вкусо-ароматическая композиция.;10-12 г на 1 кг массы; TARI COMPLETE Beef [73497]; Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом говядины. Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E 451, E 450, E 452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E 621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627). pH (1 %-ного р-ра) = 8,5 ± 0,3; Хорошая активация мясного белка. Хорошая эмульгирующая способность. Улучшение консистенции; 6 г на 1 кг массы; TARI COMPLETE Pork [73463]; Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом свинины.Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E 451, E 450, E 452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E 621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627). pH (1 %-ного р-ра) = 9,0; Хорошая активация мясного белка хорошая эмульгирующая способность. Улучшение консистенции.;6 г на 1 кг массы; TAROMA BEEF [73833];Специальная вкусовая добавка с ароматом говядины. Основные компоненты: гидролизованный растительный белок, соль, глутамат натрия (E 621) 11,1 %, дрожжевой экстракт, декстроза, растительное масло, 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627) 0,23 %, 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631) 0,23 %. Аллергены: соя;Обогащение имеющегося мясного вкуса и придание ему завершённости, благодаря интенсивным вкусовым качествам.; 1 – 5 г на 1 кг массы; TAROMA BEEF SF [76476]; Специальная вкусовая добавка с ароматом говядины. Основные компоненты: Ароматизатор, соль, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 631, Е 627), сывороточный порошок, декстроза, мальтодекстрин.;Обогащение имеющегося мясного вкуса и придание ему завершённости, благодаря интенсивным вкусовым качествам. Не содержит аллергенов.;1 – 5 г на 1 кг массы; TARI SPICE Cevapcici [74755]; Вкусовая добавка для колбасок и колбасок гриль. Основные компоненты: пряности (перец чили, тмин, кориандр), декстроза, глутамат натрия (E 621).; Подчеркивание типичного вкуса и аромата жареного мяса. Повышение интенсивности типичного золотистого цвета гриля.;4 – 5 г на 1 кг массы;